填空題

蛋白質(zhì)在溶液中是以（）形式存在，當(dāng)溶液的pH>其pI時，蛋白質(zhì)帶（），pH

答案： 離子；負(fù)電荷；正電荷；兼性離子
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填空題

穩(wěn)定和維系蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的重要因素是（），有（）、（）及（）等非共價鍵及共價鍵（）鍵。
答案： 側(cè)鏈基因的相互作用；氫鍵；鹽鍵；疏水作用；二硫鍵
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