名詞解釋

飯店企業(yè)精神

答案：

是指飯店員工在長(zhǎng)期的工作中逐漸建立起來(lái)的一種共同的價(jià)值取向、心理趨向和文化氛圍，是企業(yè)和全體員工的精神支柱和活力源泉。
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風(fēng)味餐廳
答案： 也稱(chēng)為特色餐廳，本質(zhì)上是正餐廳，但因其供應(yīng)的菜肴富有特色而區(qū)別于一般正餐廳。風(fēng)味餐廳經(jīng)營(yíng)內(nèi)容專(zhuān)一，可專(zhuān)營(yíng)某一類(lèi)菜肴，或突...
名詞解釋

套菜菜單
答案：

俗稱(chēng)公司菜，是價(jià)格固定的整餐餐飲。該菜單所列的是一組餐飲食品，價(jià)格以整餐餐飲食品為單位，而不是以單個(gè)菜式為單位。
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