微信掃一掃關(guān)注公眾號后聯(lián)系客服
微信掃碼免費搜題
首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/h3>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
問答題
【簡答題】烹炒蔬菜時油脂起的作用包括哪些?
答案:
蔬菜一般對油脂都有很強的吸附作用。黏附在原料上的油脂會將空氣中的氧氣隔絕,使氧化酶無法接觸氧氣,消除氧化酶的催化作用,從...
點擊查看完整答案
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】烹飪中油的使用需注意事項有哪些?
答案:
動植物油搭配或交替食用:首先,以植物油為主,動植物油搭配或交替食用,比例為10:7。動植物油混吃有利于防止心血管疾??;<...
點擊查看完整答案
手機看題
問答題
【簡答題】油脂的生理功用是什么?
答案:
1、儲存能量、提供能量
2、生物體膜的重要組成成分
3、脂溶性維生素的載體
4、提供必需脂肪酸<...
點擊查看完整答案
手機看題