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根據(jù)地域、原料選擇和()制作技藝方面的不同,將點(diǎn)心分為不同的風(fēng)味和流派,點(diǎn)心風(fēng)味可分為()兩種。
答案:
口味;南味和北味
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填空題
近年來(lái),飲食業(yè)得到了空前的發(fā)展,點(diǎn)心的制作工藝從傳統(tǒng)的手工制作向()方向發(fā)展。
答案:
流程化和規(guī)范化
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填空題
漢代及魏晉南北朝時(shí)點(diǎn)心的發(fā)展期,賈思勰所著的()中詳細(xì)記載白餅、燒餅、餛飩、春餅、煎餅等多個(gè)品種。
答案:
齊民要術(shù)
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