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碳酸氫氧俗稱臭粉,對面團有()的作用。
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松軟、降筋、增白
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化學膨松劑受熱分解,產(chǎn)生大量的()。
答案:
二氧化碳
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利用化學疏松法來制作的面點制品中,使用的化學疏松劑一般不宜超過()。
答案:
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