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制餡一般應(yīng)選用肥瘦相間,肉質(zhì)絲縷短,嫩筋較多的前夾心肉。
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茶點坐式服務(wù)的形式是不設(shè)座位,客人可自由走動,交談品茶品點。
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風味是本味和調(diào)味的綜合體現(xiàn),它確定了點心品種的口味。
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