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【論述題】論述中餐宴會如何提供優(yōu)質(zhì)的上菜服務。
答案:
1.上菜位置:大型宴會一般在副主賓右側(cè)的第一或第二位客人之間側(cè)身上菜嚴禁從主任和主賓之間上菜。
2.上菜順序:...
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【論述題】論述餐飲服務質(zhì)量的內(nèi)容。
答案:
餐飲服務是有形產(chǎn)品和無形勞務的有機結(jié)合,餐飲服務質(zhì)量則是有形產(chǎn)品質(zhì)量和無形產(chǎn)品質(zhì)量的完美統(tǒng)一。有形產(chǎn)品質(zhì)量是無形產(chǎn)品質(zhì)量...
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問答題
【論述題】論述餐飲企業(yè)該如何提高服務質(zhì)量?
答案:
(一)服務環(huán)境質(zhì)量
(1)外觀
(2)布局
(3)照明
(4)色彩
(...
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