問答題

【簡答題】簡述西餐零點(diǎn)服務(wù)流程。

答案： 迎賓接待。
（1）.客人抵店前
（2）.客人到達(dá)時(shí)
（3）.有預(yù)定時(shí).
（4）無...
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【論述題】論述西餐宴會餐具擺放程序。
答案： 1.擺餐具。
從主人位開始擺放餐盤，距桌邊2cm。
2.擺放刀叉。
在餐盤右側(cè)從左至右依次...
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【論述題】論述宴會預(yù)定程序。
答案： 1.熱情迎賓?？吹娇腿饲皝?，主動相迎，請客人入座后奉上茶水和毛巾，自報(bào)自己姓名和職務(wù)。
2.仔細(xì)傾聽?？腿酥v述...
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