問答題

【論述題】論述西餐宴會(huì)餐具擺放程序。

答案： 1.擺餐具。
從主人位開始擺放餐盤，距桌邊2cm。
2.擺放刀叉。
在餐盤右側(cè)從左至右依次...
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【論述題】論述宴會(huì)預(yù)定程序。
答案： 1.熱情迎賓?？吹娇腿饲皝恚鲃?dòng)相迎，請客人入座后奉上茶水和毛巾，自報(bào)自己姓名和職務(wù)。
2.仔細(xì)傾聽。客人講述...
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【論述題】中餐宴會(huì)擺臺(tái)的程序有哪些？
答案： 1.鋪裝飾布、臺(tái)布。拉開主人位餐椅，在主人位鋪臺(tái)布和裝飾布，要求一次到位，正面朝上，十字居中，臺(tái)布四周下垂均等。
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