填空題

膳食纖維分（）和（）。

答案： 可溶性膳食纖維（包括半纖維素、果膠、樹膠等）；非可溶性膳食纖維（包括纖維素、木質(zhì)素）
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填空題

非淀粉多糖在體內(nèi)不能被消化吸收，又稱（）。
答案： 膳食纖維
填空題

淀粉在谷類、薯類、豆類、堅果類等塊根類食物中含量豐富，分為（）、（）、（）、（）、（）。
答案： 直鏈淀粉；支鏈淀粉；改性淀粉；抗性淀粉；糖原
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