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單項(xiàng)選擇題
絕大部分面點(diǎn)制作是在木質(zhì)案板上進(jìn)行,在使用時(shí),要盡量避免用其他工具碰撞,切記當(dāng)()使用。
A.砧板
B.木板
C.刀
D.刮板
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單項(xiàng)選擇題
如案板上有較難清除的粘著物,切記用()用力鏟,最好用水將其泡軟后,再用較鈍的工具將其鏟掉。
A.玻璃
B.木板
C.刀
D.刮板
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單項(xiàng)選擇題
大理石案板多用于較為特殊的面點(diǎn)制作,它比木質(zhì)案板平整光滑,一些()的面坯適合在此類案板上進(jìn)行操作。
A.面團(tuán)較軟
B.油性較小
C.油性較大
D.面團(tuán)較硬
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