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單項選擇題
()一般是在沙拉盤內先墊上生菜葉等做裝飾。
A.分格裝盤
B.圓形裝盤
C.外加裝盤
D.小型裝盤
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單項選擇題
()蛋白質在體內生理氧化可產生16.7千焦耳的熱量。
A.1毫克
B.1克
C.10克
D.100克
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單項選擇題
加工鵝肝時要把鵝肝按()分為兩塊。
A.自然形狀
B.紋理走向
C.表層薄膜
D.筋膜分隔
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