單項(xiàng)選擇題

做好的檸檬黃油要（）放入冰箱冷藏。

A.切成小塊
B.切成碎末
C.打成奶油狀
D.用油紙卷成卷

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單項(xiàng)選擇題

放射狀裝盤形式適用于（）。

A.沙拉菜肴
B.雞尾酒會(huì)
C.膠凍菜肴
D.冷餐酒會(huì)

單項(xiàng)選擇題

制作烤魚(yú)青蛤汁用于腌魚(yú)片的培根和蔥頭要（）。

A.用黃油炒香
B.用橄欖油炒香
C.直接撒在魚(yú)片上
D.直接抹在魚(yú)片上

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