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當(dāng)馬乃司攪至濃稠,攪拌費(fèi)力時(shí),應(yīng)加入少量的()和涼開水。
A.白醋
B.鹽
C.芥末
D.色拉油
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單項(xiàng)選擇題
預(yù)防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在()以下,以控制組胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
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單項(xiàng)選擇題
冷水加工法是將原料直接放入冷水中加熱至沸,再用()沖凈。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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