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下列哪種烹調方法對原料的營養(yǎng)成分破壞較小()
A.沸煮
B.燴
C.炸
D.烤
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油醋汁的色澤是()
A.乳白色
B.淡黃色
C.粉紅色
D.淡綠色
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少司是指廚師專門制作的,用于菜點的()
A.原汁
B.基礎湯
C.調味汁
D.濃度劑
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