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生粉團(tuán)是用“泡心法”和()調(diào)制而成的。
A.加熱法
B.冷卻法
C.浸潤(rùn)法
D.煮芡法
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單項(xiàng)選擇題
餡心是形成面點(diǎn)()的重要條件。
A.特色
B.形態(tài)
C.色澤
D.質(zhì)地
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單項(xiàng)選擇題
生葷餡的主要特點(diǎn)是()、鮮香、肉嫩。
A.鮮嫩
B.鮮軟
C.多鹵
D.多湯
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