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果仁蜜餞餡是以果仁()為主料,經(jīng)過一定的加工與白糖等甜味品拌和而成的餡。
A.杏脯
B.蜜餞
C.桃脯
D.蜜棗
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單項選擇題
中式面點師禁止使用的水產(chǎn)品是()。
A.死黃鱔
B.死甲魚
C.死河蟹
D.以上都是
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調(diào)制500g面粉的生物膨松面坯,應(yīng)放活性干酵母()g為宜。
A.30
B.20
C.10
D.3
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