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調制500g面粉的生物膨松面坯,應放活性干酵母()g為宜。
A.30
B.20
C.10
D.3
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單項選擇題
生粉團是用“泡心法”和()調制而成的。
A.加熱法
B.冷卻法
C.浸潤法
D.煮芡法
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單項選擇題
餡心是形成面點()的重要條件。
A.特色
B.形態(tài)
C.色澤
D.質地
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