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單項(xiàng)選擇題
烤制暗酥類()生坯烤制的時(shí)間應(yīng)短些。
A.厚、大的
B.圓形的
C.方形的
D.薄、小的
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單項(xiàng)選擇題
“泡心法”適合于濕磨粉和()粉團(tuán)的調(diào)制。
A.糯米粉
B.水磨粉
C.秈米粉
D.干磨粉
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單項(xiàng)選擇題
層酥面坯是由()性質(zhì)不同的面坯組成的。
A.2塊
B.3塊
C.4塊
D.5塊
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