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單項(xiàng)選擇題
先下劑子后包酥,一次只能做出()個(gè)劑子的開酥方法,稱為小包酥。
A.1
B.2
C.3
D.4
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單項(xiàng)選擇題
()是以黃油酥夾蛋水面制成的層酥面坯。
A.明酥
B.擘酥
C.干油酥
D.水油皮
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單項(xiàng)選擇題
蔗糖能改善面點(diǎn)的(),美化面點(diǎn)的外觀。
A.色澤
B.質(zhì)感
C.形狀
D.氣味
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