單項選擇題

下列食物中的蛋白質與人體蛋白質模式最接近的是（）。

A.豬肉
B.牛肉
C.大豆
D.雞蛋

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單項選擇題

觸電的形式有（）和跨步電壓觸電。

A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.以上均是

單項選擇題

米粉類面坯的特征是：有一定的（），可包多鹵的餡心，吃口潤滑、黏糯。

A.彈性和軟性
B.勁性和彈性
C.彈性和韌性
D.韌性和可塑性

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