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單項(xiàng)選擇題
制作炒制菜肴,要求原料加工的(),刀口要均勻。
A.形狀要大
B.形狀要小
C.形狀要厚
D.形狀要粗
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單項(xiàng)選擇題
引起食物中毒的殘余食物應(yīng)在煮沸15分鐘后()
A.食用
B.銷毀
C.存入冰箱
D.存入庫房
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單項(xiàng)選擇題
主菜沙拉的特點(diǎn)是以海鮮、肉類等為主,口味()
A.酸咸,量少而精
B.辛辣,量少而精
C.多樣,量較大
D.多樣,量少
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