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水調(diào)面坯一般是指()加水調(diào)制的面坯。
A.面粉
B.淀粉
C.米粉
D.豆粉
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單項選擇題
對帶餡心面點(diǎn)口味起決定性作用的是餡心()
A.香味
B.味道
C.咸味
D.甜味
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單項選擇題
抻面溜條時,要雙手握住面坯兩頭,不斷上下順勢抖動,反復(fù)正反(),使面坯成麻花狀。
A.搭扣
B.搭條
C.搭花
D.拉條
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