單項選擇題

層酥面坯具有良好的（）性能。

A.起酥
B.松酥
C.膨脹
D.成形

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單項選擇題

盤飾是在傳統(tǒng)面點工藝基礎(chǔ)上，運用現(xiàn)代（）手段，通過合理圍飾、點綴或組裝，使成品組合成藝術(shù)圖形的工藝過程。

A.雕刻
B.科技
C.面塑
D.繪畫

單項選擇題

不同地區(qū)對鹵臊澆頭有不同的表述，四川等地區(qū)多稱鹵臊澆頭為（）

A.菜鹵
B.澆頭
C.臊子
D.粉汁

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