A.T B.U C.C D.G E.A
A.分子中氫鍵 B.分子中次級鍵 C.氨基酸組成和順序 D.分子內部疏水鍵 E.分子中二硫鍵的數量
A.易被蛋白酶水解 B.溶解度降低 C.黏度增加 D.顏色反應增強 E.原有生物活性喪失