問答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲業(yè)消滅蟑螂、蒼蠅的措施。

答案： 蟑螂
1、因而首先應(yīng)防止蟑螂入侵，具體地說：收藏好食物，對(duì)散落和殘留的食物、用過的餐具、廚房的污水、砧板上的...
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【簡(jiǎn)答題】黃曲霉毒素對(duì)人體的危害及減少攝入的措施（防霉與去毒兩部分）。
答案： 黃曲霉毒素主要作用于肝臟，出現(xiàn)中毒性肝炎，中毒癥狀為食欲差、嘔吐、發(fā)熱，接著出現(xiàn)黃疸、腹水、下肢浮腫，甚至死亡。黃曲霉毒...
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【簡(jiǎn)答題】預(yù)防木薯中毒的有效措施？
答案： 在處理方法上可利用氫氰酸遇熱揮發(fā)的特點(diǎn)或亞麻仁苦苷易溶于水來除去有毒物質(zhì)。
（1）去皮處理。在木薯加工時(shí)采用切...
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