答案：有機(jī)食品是一類按照國際有機(jī)食品生產(chǎn)要求生產(chǎn)，并通過獨立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的環(huán)保型安全食品，包括一切可食用的農(nóng)副產(chǎn)品。

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問答題
【簡答題】控制食品中N-亞硝基化合物的措施有哪些？
答案：①對允許使用亞硝酸鹽腌制的加工食品，應(yīng)嚴(yán)格控制其使用量；
②蔬菜腌制應(yīng)達(dá)到安全期限，避開亞硝酸鹽高峰期；
問答題
【簡答題】農(nóng)藥污染食品的途徑有哪些？
答案：
①直接施用；
②土壤中殘留被植物吸收；
③氣流擴(kuò)散；
④水體轉(zhuǎn)移進(jìn)入食品；
⑤通過動物飼料轉(zhuǎn)移。