答案：作為一種非離子型兩性表面活性劑，天然磷脂具有優(yōu)良的乳化性、擴(kuò)散性和浸潤(rùn)性等物理特性。將磷脂作為乳化劑添加到速溶豆粉中可顯...

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】怎樣提高速溶豆粉的溶解度和速溶性？
答案：為提高速溶豆粉的溶解度和速溶性，應(yīng)從在加工過(guò)程中減輕蛋白質(zhì)變性和改善豆粉壁粒性狀做起。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面做起：<...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】豆乳粉包裝所采用的材質(zhì)主要有哪些？
答案：豆乳粉的包裝目前應(yīng)用較多的是采用聚乙烯薄膜，特別是復(fù)合薄膜。另外也可以選用聚偏二氯乙烯薄膜，這種膜具有防水性好、氣密性好...