原因有以下幾方面: 1、煮糖時(shí)爐火過(guò)猛; 2、糖漿水份太少; 3、檸檬酸過(guò)多; 4、糖漿返砂。
1、月餅皮太硬; 2、面火太猛。
原因有: 1、月餅還沒(méi)烤熟; 2、餡料中糖油量不足。