問答題

【簡答題】中餐廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？

答案： （1）協(xié)助總廚師長做好零點廚房的組織管理工作。
（2）安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并督促切配、爐灶、冷菜、點心等各...
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【簡答題】中餐廚師長崗位職責(zé)提要是什么？
答案：

協(xié)助總廚師長，全面負(fù)責(zé)中廚房零點菜點的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜點生產(chǎn)制作，保證向客人及時提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。
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【簡答題】加工廚師長崗位具體職責(zé)有哪些？
答案： （1）檢查加工原料的質(zhì)量，根據(jù)客情及菜單要求，負(fù)責(zé)加工廚房各崗位人員的安排和生產(chǎn)組織工作。
（2）收集、匯總各...
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