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【簡答題】簡述冷藏設備使用管理要點?
答案:
(1)電源電壓不能過低;
(2)嚴禁冰箱內(nèi)久不除霜;
(3)不得將熱食品放入冰箱內(nèi);
(4...
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問答題
【簡答題】廚房設備管理應遵循哪些基本原則?
答案:
(1)預防為生;
(2)屬地定崗;
(3)追究責任。
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問答題
【簡答題】簡述廚房設備維護保養(yǎng)規(guī)程的生要內(nèi)容?
答案:
(1)設備的日常保養(yǎng);
(2)設備的周期保養(yǎng);
(3)設備的定期維修保養(yǎng)。
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