填空題

相當一部分餐飲產(chǎn)品是用（）制作，具有很強的（）和（），如處理不當極易（）。

答案： 鮮活的原料；時間性；季節(jié)性腐爛變質(zhì)
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填空題

餐廳企業(yè)通過增加（）、延長（）來提高餐飲銷售量。
答案： 服務項目；營業(yè)時間
填空題

餐飲服務的好壞不僅直接影響餐飲部的（），也直接影響酒店的（）和（）。
答案： 經(jīng)濟效益；形象；聲譽
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