問答題

【簡答題】調味和煮制在醬鹵制品中起什么作用?

答案: 調味作用是奠定了產品的咸味、鮮味和香氣,同時增進了產品的色澤和外觀。通過調味還可以去除和矯正原料肉的某些不良氣味,起到調...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】醬鹵制品的定義、種類及特點。

答案: 醬鹵制品原料肉及可食副產品加入調味料和香辛料,以水為加熱介質煮制而成的一大類熟肉制品。
醬鹵制品包括白煮肉類、...
微信掃碼免費搜題