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單項(xiàng)選擇題
用于可樂(lè)型飲料的酸味劑是（）。
A、檸檬酸；
B、酒石酸；
C、乙酸；
D、磷酸。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食用香精在食品中的主要作用。
答案：
（1）食品本身沒(méi)有香味，添加香精使食品產(chǎn)生香味；
（2）食品本身的香味部分喪失，添加香精使食品產(chǎn)生或者恢復(fù)原有...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】香精與香料有何不同？
答案：
香料是一種能被嗅覺(jué)嗅出香氣或被味覺(jué)嘗出香味的物質(zhì)，是配制香精的原料。
香精亦稱(chēng)調(diào)合香料，是一種由人工調(diào)配出來(lái)的...
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