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多項(xiàng)選擇題
花色菜品組配方法中,卷按照形狀分為()。
A.圓卷
B.大卷
C.長(zhǎng)卷
D.小卷
E.如意卷
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多項(xiàng)選擇題
適合加工雞肉茸泥的原料包括()。
A.雞里脊肉
B.雞大腿肉
C.雞脯肉
D.雞小腿肉
E.雞翅肉
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多項(xiàng)選擇題
下列茸泥中屬于動(dòng)物性茸泥的是()。
A.雞茸
B.豬肉山藥茸
C.蝦茸
D.魚茸
E.蝦肉蠶豆茸
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