單項(xiàng)選擇題

烤箱按熱源可分為電烤箱和（）。

A、煤氣烤箱
B、固定式烤箱
C、轉(zhuǎn)動(dòng)式烤箱
D、柜式烤箱

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單項(xiàng)選擇題

西式面點(diǎn)常用的案臺(tái)有大理石案臺(tái)、（）、木制案臺(tái)臺(tái)和塑料案臺(tái)。

A、面包案臺(tái)
B、點(diǎn)心案臺(tái)
C、不銹鋼案
D、蛋糕案臺(tái)

單項(xiàng)選擇題

常用機(jī)械設(shè)備有和面機(jī)、（）、壓面機(jī)、揉圓機(jī)等。

A、微波爐
B、發(fā)酵箱
C、烤箱
D、分割機(jī)

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