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【簡答題】零點服務(wù)的主要任務(wù)是什么?特點是什么?
答案:
零點服務(wù)的主要任務(wù)是接待零星客人就餐。其特點一是賓客用餐具有多樣性。散座賓客來自四面八方,地區(qū)、民族、國家各不相同,生活...
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【簡答題】不同職業(yè)賓客的就餐心理是什么?
答案:
普通勞動群眾比較講究經(jīng)濟實惠,偏愛價廉、量大能下飯的菜肴,但隨著生活水平的提高,他們對菜肴的要求也逐漸講究質(zhì)量精細、數(shù)量...
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【簡答題】端托的安全要求是什么?
答案:
(1)端托時,左手端托,右手下垂,除了起托和落臺時右手扶托外,禁止右手扶欣欣向榮。右手扶托危害有三點,一是不雅觀;地理遮...
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