問答題

【簡答題】西餐宴會臺布的鋪法?

答案: 鋪一字形臺時,餐廳服務(wù)員應(yīng)站立于餐臺長側(cè)邊,將臺布橫向打開,雙手捏住臺布一側(cè)邊,將臺布送至餐桌另一側(cè),將臺布的中凸線向上...
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【簡答題】西餐宴會先女士、后男士的上菜原則?

答案: 先女士、后男士的上菜原則。嚴(yán)格地說,西餐宴會一定要遵循女士、后男士的服務(wù)原則,特別是西方國家的賓客。如果主人為女士,可靈...
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【簡答題】開啟香檳酒時應(yīng)注意哪些?

答案: 將瓶口朝向餐廳服務(wù)員自己的右手掌方向,使右手隨時能起到遮擋的作用;同時注意不要采用擰瓶塞或直拔瓶塞的開啟方法,以免瓶塞碎...
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