問答題

【簡答題】調(diào)味的方法主要有哪幾種?

答案:

基礎調(diào)味、定位調(diào)味、輔助調(diào)味。

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問答題

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答案: ①廣州菜,主要特點為用料廣,配料多,善變化,講究鮮嫩、爽、滑、濃。
②潮州菜,主要特點是以海鮮見長,湯菜最具特...
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答案: 一是濟南幫,以濟南、德州、泰安等地為主,主要特點以清、鮮、脆、嫩著稱,二是福山幫,以福山、青島、煙臺等地為主,主要特點以...
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