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單項(xiàng)選擇題

索氏抽提法測(cè)定粗脂肪含量要求樣品（）

A、水分含量小于10％
B、水分含量小于2％
C、樣品先干燥
D、無(wú)要求

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單項(xiàng)選擇題

測(cè)定水的酸度時(shí)，把水樣煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示劑，測(cè)得的酸度稱為（）。

A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度

單項(xiàng)選擇題

pH計(jì)法測(cè)飲料的有效酸度是以（）來(lái)判定終點(diǎn)的。

A、pH7.0
B、pH8.20
C、電位突躍
D、指示劑變色

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