問答題

【簡答題】客人預(yù)定的宴會(huì)開餐時(shí)要求減人怎么辦?

答案: 客人預(yù)定的宴會(huì),開餐時(shí)要減人,作為營業(yè)員不應(yīng)有厭煩情緒,應(yīng)根據(jù)客人減少的人數(shù),調(diào)整好菜式,盡快改好菜單,除原菜單上有的乳...
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【簡答題】兩個(gè)單位同時(shí)訂了一個(gè)宴會(huì)廳,造成重房時(shí)怎么辦?

答案: 由于我們的工作疏忽或某種原因,造成“重房”的現(xiàn)象,這時(shí),要迅速想辦法解決,如本餐廳宴會(huì)房間已安排滿,立即與各部業(yè)務(wù)組聯(lián)系...
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【簡答題】按客人標(biāo)準(zhǔn)開好菜單,客人看后對(duì)個(gè)別菜式不滿意時(shí)怎么辦?

答案: 營業(yè)員在開菜單前,首先要了解廚房的貨源,鮮活品種,特菜的供應(yīng),然后按客人要求及標(biāo)準(zhǔn)安排好菜單,但客人看菜單后個(gè)別菜式不滿...
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