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單項選擇題

【A型題】屬于宏量營養(yǎng)素的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.磷
D.鐵
E.維生素A

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單項選擇題

【A型題】含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）

A.營養(yǎng)作用
B.配伍作用
C.協(xié)同作用
D.互補作用
E.調(diào)節(jié)作用

單項選擇題

蛋白質(zhì)功效比值是（）

A.評價食物蛋白質(zhì)含量的指標
B.評價食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標
C.評價食物蛋白質(zhì)利用率的指標
D.評價食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標
E.評價食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標

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