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色彩鮮艷的冷盤(pán)均可用()原料來(lái)點(diǎn)綴。
A.對(duì)比度較弱的
B.對(duì)比度強(qiáng)烈的
C.對(duì)比度一般的
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單項(xiàng)選擇題
半圍點(diǎn)綴花的擺放要求是:要掌握好盛裝菜品與點(diǎn)綴花的份量、()的搭配。
A.品種
B.色彩、形態(tài)
C.式樣
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單項(xiàng)選擇題
插花法是將原料切成薄片,()或疊制后,用牙簽插成不同花形造型的點(diǎn)綴花。
A.壓制
B.卷制
C.滾制
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