單項選擇題

（）是籽粒軟質，蛋白質含量低，面筋強度弱，延伸性較好，適于制作包括餅干（分酥性、發(fā)酵型等）、酥餅、蛋糕、糕點等的小麥

A.強筋小麥
B.弱筋小麥
C.半冬性小麥
D.弱春性小麥

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