問答題

當菜品加價，客人有意見不愿付增加款項怎么辦？

答案： （1）菜品加價，應及時調整菜單；
（2）餐廳的熟客經常到餐廳光顧，各供應品種的價錢多少，他們往往了如指掌，服...
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問答題

客人認為他所點的菜不是這樣的時候，怎么辦？
答案： （1）細心聽取客人的看法，明確客人所要的是什么樣的菜；
（2）若是因服務員在客人點菜時理解錯誤或未聽清而造成的...
問答題

當服務員不慎將菜肴湯汁溢出時，服務員的正確做法是什么？
答案： （1）應立即向客人道歉，迅速清理并用干凈的餐巾墊在餐臺上，以免影響客人繼續(xù)用餐；
（2）如果因服務員操作不當將...
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