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問(wèn)答題
當(dāng)菜品加價(jià)，客人有意見(jiàn)不愿付增加款項(xiàng)怎么辦？
答案：
（1）菜品加價(jià)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整菜單；
（2）餐廳的熟客經(jīng)常到餐廳光顧，各供應(yīng)品種的價(jià)錢多少，他們往往了如指掌，服...
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問(wèn)答題
客人認(rèn)為他所點(diǎn)的菜不是這樣的時(shí)候，怎么辦？
答案：
（1）細(xì)心聽(tīng)取客人的看法，明確客人所要的是什么樣的菜；
（2）若是因服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)理解錯(cuò)誤或未聽(tīng)清而造成的...
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問(wèn)答題
當(dāng)服務(wù)員不慎將菜肴湯汁溢出時(shí)，服務(wù)員的正確做法是什么？
答案：
（1）應(yīng)立即向客人道歉，迅速清理并用干凈的餐巾墊在餐臺(tái)上，以免影響客人繼續(xù)用餐；
（2）如果因服務(wù)員操作不當(dāng)將...
（2）如果因服務(wù)員操作不當(dāng)將...
