填空題

影響絞肉機(jī)絞肉餡粗細(xì)的因素除絞刀孔格柵大小外，主要由絞肉的（）決定。

答案： 次數(shù)
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焯水的過(guò)程也會(huì)使脂類(lèi)和（）維生素?fù)p失。
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