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烤焙時,若遇到產(chǎn)品不滿一盤時,可做以下何種處理方式才不致于烤焙不均()
A.白紙打濕置于空盤處
B.報紙打濕置于空盤處
C.將多余面糊倒掉不用
D.空盤處墊錫鉑紙
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單項(xiàng)選擇題
下列何者為非裝飾用亮光糖漿的制作原料()
A.洋菜、書、糖
B.桔子果醬、水
C.杏桃果膠、水
D.糖、水
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面粉中的蛋白質(zhì)每增加1%,則吸水量約增加()
A.2%
B.4%
C.6%
D.不影響
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