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多項(xiàng)選擇題

質(zhì)量是產(chǎn)品或工作的優(yōu)劣程度，影響餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的因素有（）

A、原材料
B、廚師水平
C、設(shè)備設(shè)施
D、環(huán)境條件

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多項(xiàng)選擇題

食品原材料的領(lǐng)用和發(fā)放應(yīng)遵循的原則是（）

A、不定時(shí)發(fā)放
B、定時(shí)發(fā)放
C、憑領(lǐng)料單發(fā)放
D、憑申購單發(fā)放

多項(xiàng)選擇題

飯店根據(jù)賓客要求到賓客駐地或指定地點(diǎn)為其提供的餐飲服務(wù)稱為外賣服務(wù)，常見的外賣形式有（）

A、零點(diǎn)服務(wù)
B、宴會(huì)服務(wù)
C、冷餐會(huì)服務(wù)
D、雞尾酒會(huì)服務(wù)

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