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上菜服務應正確選擇上菜位置,操作時應站在()之間進行。
A.賓客
B.主賓
C.譯陪人員
D.男賓
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單項選擇題
上菜服務中要掌握好上菜的時機,多桌宴會的上菜應根據(jù)()進餐速度。
A.主賓
B.主人
C.女賓
D.主桌
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單項選擇題
上菜應根據(jù)菜單()順序一道道趁熱上。
A.規(guī)定
B.出菜
C.冷熱
D.檔次
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