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問答題
【論述題】論述高檔宴會的物質(zhì)準(zhǔn)備包括哪些內(nèi)容？
答案：
（1）場地布置的準(zhǔn)備。
（2）備齊餐桌的餐具及服務(wù)用具。
（3）擺臺。
（4）準(zhǔn)備好...
（2）備齊餐桌的餐具及服務(wù)用具。
（3）擺臺。
（4）準(zhǔn)備好...
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問答題
【論述題】論述宴會傳菜服務(wù)員的崗位職責(zé)是什么？
答案：
（1）服從指揮，統(tǒng)一行動。
（2）餐前協(xié)同看臺服務(wù)員做好各項準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好傳菜工具。
（3）掌握宴...
（2）餐前協(xié)同看臺服務(wù)員做好各項準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好傳菜工具。
（3）掌握宴...
